一、自制柠檬茶的做法和配方
制作好喝又简单的柠檬茶，可以按照以下步骤进行：
1、选择柠檬：选择结实有弹性的柠檬，避免选择过于软或有软斑的柠檬，这可能是过熟或开始变质的迹象。
2、清洗柠檬：将柠檬用盐搓洗干净，以去除表面的蜡质和杂质。
3、切片去籽：将柠檬切片并去籽，以减少苦涩味。
4、腌制柠檬片（可选）：如果担心柠檬太酸，可以在切片后轻轻涂抹一层细砂糖，静置片刻，这样可以中和一些酸味，使柠檬片更加香甜。
5、泡制红茶：将红茶泡制成红茶汤，与柠檬汁一起泡制几分钟，即可制作出泰式风味的柠檬茶。
6、添加蜂蜜（可选）：将柠檬片用蜂蜜翻拌均匀，腌制一个小时，可以制作出不苦不涩的柠檬茶。
7、捶打或捣碎：将切好的柠檬片或柠檬半片放入雪克杯中，加入少量冰块，使用捣棒多次捶打，释放柠檬的汁液和香气，这个步骤是“手打”柠檬茶的关键，能增加茶饮的层次感和清新度。
二、柠檬茶怎么做好喝
1、蜜桃柠檬乌龙茶：使用香水柠檬、冰糖浆、水蜜桃汁和蜜桃乌龙茶，加入适量冰块，摇匀后倒入出品杯。
2、老盐黄皮柠檬茶：使用黄皮鲜果、香水柠檬、冰糖浆和茉莉绿茶茶汤，加入冰块和冰水，摇匀后倒入出品杯。
3、柚子柠檬茶：使用双柚汁、黄柠檬、冰块和茉莉绿茶茶汤，加入冰水，摇匀后倒入出品杯。
4、白月光柠檬茶：使用香水柠檬、冰糖浆和椰汁，加入冰块，搅拌均匀后倒入出品杯。
5、鸭屎香柠檬茶：使用香水柠檬、冰糖浆和鸭屎香茶汤，加入冰块，搅拌均匀后倒入出品杯。
6、打草莓暴柠：使用香水柠檬、草莓、茉莉茶汤和适量冰块，加入果糖和冰块，摇匀后倒入出品杯。